ROLATINE DI CONIGLIO A PEZZO (2,29 Eur/etto)

Descrizione

RICETTA

INGREDIENTI

Coniglio grigio di Carmagnola completamente privo di ossa e farcito con pancetta stagionata, prosciutto cotto, aromi naturali e rosmarino

PREPARAZIONE (45min)

Rosolare uno spicchio d’aglio, un battuto di cipolla e due foglie di salvia in una padella antiaderente, dorare le rolatine per 5 minuti su tutti i lati dopodiché sfumare con del vino rosso (in inverno) o bianco (stagioni calde) e continuare la cottura con il coperchio per 40 minuti, girandole e bagnandole con un po’ di acqua e vino, ogni tanto togliere il coperchio e far stringere il sughetto di cottura che utilizzerete per accompagnare le rolatine nel piatto.